Château Pavie-Macquin是波爾多Saint-Emilion產區的著名酒莊，就座落在村莊的東側精華區Pavie丘上；它和其他兩家Chateau Pavie、Chateau Pavie-Decesse曾經都是同一個大莊園的一部分，後來才各自成為獨立莊園。酒莊名稱的Maquin則是源自19世紀後半時的莊主Albert Macquin，他是拯救葡萄酒業的先驅，率先使用接枝法種植葡萄樹，將葡萄酒業從葡萄根瘤蚜蟲蟲害中挽救起來。

現在本酒莊的主人Corre家族是Albert Macquin的後裔，不過酒莊是委由Vieux Chateau Certan的主人Nicolas Thienpont代為經營，並且在1990年開始起用當時未成名的年輕釀酒師Stéphane Derenoncourt，在這位才華洋溢的釀酒師手上，將本酒莊推上有史以來最輝煌的時代。本酒莊有15公頃的葡萄園種植黑葡萄，品種比例為85 % Merlot、14 % Cabernet Franc和1 % Cabernet Sauvignon。由於葡萄園表土淺薄，底層是石灰質岩層，讓酒質可以帶有優良的酸度。

本酒莊近20年來的優異表現讓它在2006年首度打入頂級酒莊(Grand Cru Classé) 之列，2012年更晉升到Premiers Grands Crus Classes B！現在Pavie-Macquin的風格是帶有很成熟的甜美黑櫻桃果香，酒質濃郁有力，單寧細膩圓潤，又有漂亮的酸度，常被形容像是上好的布根地紅酒，吸引了許多酒迷的愛好，在近年來可以用快速竄紅的黑馬來形容。

2018年份波爾多的Merlot品質很高，Pavie-Macquin精彩可期；它是78% Merlot、20% Cabernet Franc和2% Cabernet Sauvignon的組合。其外觀呈現出濃郁的紫紅色調，聞起來有經典聖愛美濃特色，如黑醋栗、黑櫻桃、白松露、白堊礦物味、紫羅蘭和煙草的華麗香氣；它有中等到濃郁的酒體，具有成熟細緻的優美單寧，極其純淨優雅的質地，平衡和優雅，餘味悠長。可以陳年至少30年或更長時間。多個葡萄酒媒體都非常讚賞這款酒，Wine Advocate說 “Wow”，Decanter說：“This is just so good.”！

品鑑筆記

2018 年份展現了宏大且深邃的格局，滿溢著極其濃郁的黑櫻桃、藍莓蜜餞與破碎石塊的礦物氣息，並隱含著松露、菸草與辛香料的層次。酒體極致飽滿，單寧如同天鵝絨般厚實且細緻，驚人的酸度賦予了整體極佳的張力與平衡。這是一款結構極其宏偉的酒款，餘韻悠長，展現了石灰岩高地特有的純淨靈魂。

餐酒搭配

由於酒體架構極其壯闊且果香濃郁，非常適合搭配帶骨熟成肋眼牛排或爐烤和牛，肉質的油脂與鮮味能完美承載其強勁單寧。其隱約的松露與大地氣息，亦是黑松露野味料理或濃縮紅酒醬汁鴨胸的絕配。建議至少醒酒 2 小時，並使用大容量手工波爾多杯，以展現其壯麗的香氣譜系。

專家評分

James Suckling: 98 分

Jeb Dunnuck: 97+ 分

Robert Parker (WA): 97 分

Vinous (Neal Martin): 96 分

Decanter: 96 分

入手重點

右岸巔峰作： 2018 年是波爾多暖年，Pavie Macquin 憑藉石灰岩土壤的涼爽特性，在保有高成熟度的同時維持了令人驚豔的鮮活酸度，是該年份聖愛美濃最平衡的代表之一。

極長潛力： 這款酒的結構極強，目前的果感雖然迷人，但它更適合長期窖藏。專家預估其適飲期可輕鬆延伸至 2055 年 甚至更久。

名師加持： 在傳奇釀酒顧問 Nicolas Thienpont 的操刀下，該酒莊風格近年變得更加精確且優雅，2018 年更被視為其指標性的里程碑。

投資價值： 作為聖愛美濃第一等特等 B 級（Premier Grand Cru Classé B），其 2018 年份的分數已逼近一等特等 A 級（如 Pavie），但價格卻親民許多，極具收藏與升值空